Wprowadzenie: Rosnący popyt na lody liofilizowane w USA Rynek lodów liofilizowanych w Stanach Zjednoczonych odnotował w ostatnich latach znaczny wzrost, ponieważ konsumenci w dalszym ciągu poszukują innowacyjnych, wygodnych i trwałych przekąsek. Kiedyś znane głównie jako „lody astronautyczne”,