Introduction : La popularité croissante de la crème glacée lyophilisée au Royaume-Uni. Le marché britannique des collations évolue constamment à mesure que les consommateurs recherchent des produits alimentaires innovants offrant des expériences uniques, pratiques et une durée de conservation plus longue. Parmi les tendances émergentes en matière de collations, la crème glacée lyophilisée gagne de plus en plus